29 février 2016

Mon salon de l'agriculture

Harisson ne tient pas salon à Paris mais je pense qu'il préfère de très loin sa situation à celle de ses collègues :                Aujourd'hui, c'était avec la doyenne du troupeau ! Je vais monter deux fois à Paris cette semaine. Je ne ferai pas parti des manifestants mais j'essayerai de présenter et valoriser, avec d'autres, deux actions, modestes certes, en faveur de la filière viande. La première est dans le sillage du festival du boeuf charolais avec le... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Douches froides...

Une fois les soins aux animaux terminés, j'ai foncé pour une journée de travail sur la viande charolaise. Premier rendu d'un travail entamé par des spécialistes en communication pour les orientations possibles en la matière pour la production locale. Travail qui conforte une précédente étude qui avait fait l'unanimité des participants, sans susciter le moindre intérêt des décideurs... Mieux, le projet aujourd'hui, prend une dimension territoriale qui pourrait conforter la politique touristique qui émerge pour notre région, ouvrant une... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

Coup de chapeau pour le MIAM d'or!

Je n'aime pas trop mélanger les genres. En clair, ce blog reflète la vie de la ferme, pas celle d'autres responsabilités. Mais quand ces dernières mettent en scène la ferme, pourquoi ne pas en parler... ? "Il faut que vous montiez au SIAL, nous allons avoir un prix...!" Je suis donc allé au plus grand salon alimentaire du monde. Les produits industriels y côtoient les produits les plus authentiques ! C'est assez déroutant au départ, mais finalement nous n'avons pas à faire de complexes. La taille ne fait pas tout, même si la taille... [Lire la suite]
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26 octobre 2014

Les morceaux du boucher..

Imaginez que la Bourgogne viticole abandonne toutes ses appellations d'origine contrôlée pour ne plus avoir que 3 vins : Bourgogne, bourgogne Hautes côtes et côtes de Bourgogne par exemple ! Finis les grands crus, les crus, les crus régionaux, les régions ( nuits, beaunes, chalonnais, mâconnais, chablis)... ! Finis la personnalisation des bouteilles par parcelle, par viticulteur, par climat, par année... Facile à mettre en place dans les rayons des grandes surfaces, on limiterait les linéaires. Les prix seraient tassés au maximum... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Made in viande en Saône et Loire

Je voudrais souligner une action nationale, déclinée sur le plan départemental... Le nom peut surprendre puisque pour souligner une production française, on emploie un anglicisme : "Made in...". Décidé au niveau national, sans doute préconisé par une agence de com. parisienne, nous n'avons pas le pouvoir de changer. L'idée portée est excellente : Pour la première fois, tous les maillons de la filière vont communiquer la même semaine en ouvrant leurs établissements au grand public. D'habitude, on sollicite les éleveurs pour montrer le... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Jeudi soir...

Soirée débat ce jeudi soir après la diffusion d'un film : "Des hommes et des bêtes! " Je ne sais pas si j'aurai le courage et le temps d'écrire sur ce que j'ai vécu au cours de cette soirée, ni des conclusions qui en ressortent. Elles confortent mon opinion sur le devenir de notre filière. Les intervenants au cours du débat ont permis de dégager les grandes lignes des choix que nous serions amenés à faire si on comprend , ce qui a été admis par l"assistance, que quoiqu'on fasse, la science avancera. De plus, nous ne pouvons négliger... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

Si prédire la tendreté de nos viandes changeait tout ? 1/2

Si on tenait compte des attentes du consommateur, on changerait complètement la façon de travailler de la filière. L’ancien boucher  de mon village est réputé pour être un fin connaisseur en viandes. Vue de l’extérieur, c’était professionnellement un maniaque de première, ce qui explique sans doute sa compétence. Il achetait des génisses  maigres en les choisissant, une par une, non pas sur leur seule conformation, c’est à dire « formes extérieures », mais en tenant compte de plusieurs critères… Je me souviens de... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

"Meat Standards Autralian" : des questions pour ma filière

  Quel avenir pour la viande bovine ? Quelles propositions pourraient créer une dynamique pour les années à venir ? Il peut paraitre prétentieux qu’un paysan puisse prétendre qu’il existe des pistes à explorer tandis que des industriels, des hauts fonctionnaires, des ministres sèchent depuis des années ! Personne n’a  la vérité absolue, l’expérience de ces dernières années me prouve simplement que les intérêts à court terme des uns et des autres occultent une réflexion de fond et d’ensemble, conduite sans... [Lire la suite]
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29 août 2014

Elevage et avenir de la PAC

Octobre 2013 : Le grand rendez-vous de l’élevage a lieu à Cournon, près de Clermont. Le président de la république participe à l’événement. Depuis des mois, la grande bataille entre les productions agricoles pour se partager les subventions agricoles est engagée. Tout le monde s’oppose, s’agrippe à ces acquis sans qu’une ligne claire, constructive émerge ! De loin, cela donne l’impression d’un marché à la criée des subventions. On attend les arbitrages. Le discours du président rassure, semble pencher en faveur des éleveurs,... [Lire la suite]
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28 août 2014

Viande bovine, une filière de cueillette…

Février 2013 : Une fois encore la filière bovine fait la «Une » des faits divers. On a retrouvé de la viande de cheval dans des lasagnes « pur bœuf ». Au cœur de l’hiver, usés par les vêlages, une nouvelle fois, les éleveurs sont inquiets et furieux… Depuis 1996, la filière bovine est régulièrement traversée par des crises majeures qui enflamment les médias. Côté élevage, des efforts énormes de traçabilité l’ont rendu une des plus sûre du monde et une des plus transparente des filières agricoles. Parce que ou... [Lire la suite]
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