Beignets à la fleur d'acacia

Cornus a attisé ma curiosité. J'ai donc été chercher des idées de recettes sur Internet. J'ai choisi entre deux façons de faire...D'un côté, on prépare la pâte que l'on laisse reposer, puis on y trempe les grappes de fleurs que l'on jette dans l'huile bouillante...

D'une autre façon, on prépare toujours la pâte de la même façon, mais on mélange les fleurs avec du sucre et du rhum que l'on laisse macérer le même temps que la pâte repose, on mélange le tout... J'ai pris cette recette sur marmiton...

Une fois les fleurs cueillies, j'ai suivi la recette :

Le résultat est excellent ! La floraison des acacias est énorme cette année, il y aurait de quoi faire des tonnes de beignets. Mais il n'y a que 15 jours pour en profiter : C'est une recette éphémère ! 

Comments

[Martine]

Délicieux aussi avec les fleurs de sureau (moins difficiles à attraper que le robinier)...

[YMDS]

Tu as fais gaffe à ne pas faire de beignets "abeilles" ?! ;o)



Belle idée et ça doit être bien bon ... Internet c'est bien mais on n'a que l'image ...;o))

[aln03]

Tu vas faire des tonnes de beignets et les congeler, je suppose .;-)

Je connaissais avec des fleurs de courgettes .

Merci PH et Bravo pour ta réussite des beignets .Miam, miam, ce doit être bon!

[Cornus]

Je n'ai pas la recette. C'est ma mère qui fait ça. Elle utilise une pâte à beignets assez liquide et à l'aide des grappes entières, les trempes dans la pâte et les fait cuire immédiatement (sans macération). On rince juste un peu les fleurs à l'eau avant. C'est très parfumé ainsi. Un plat certes éphémère, mais c'est aussi l'intérêt.

Il n'y a pas de robiniers près de chez nous, alors je ne peux hélas pas en profiter.

Juste un avertissement complémentaire : seules les fleurs de cet arbre sont comestibles, tout le reste est plus au moins toxique (fruits compris). J'ai aussi entendu parler de source sûre de problème de toxicité des feuilles pour les vaches (cela dépend probablement des quantités ingérées bien entendu).

[francois]

Les invités citadins de ce midi ont eu droit à ce dessert parfumé . Quand un produit est bon au départ, la cuisinière a peu de travail...

Mais les meilleures fleurs ont difficiles à atteindre, trop hautes.